根据您提供的信息，以下是2021年福建高考590分能上的部分大学排名情况：
物理类专业
1. 合肥工业大学
2. 中国地质大学（北京）
3. 中国矿业大学
4. 云南大学
5. 南京审计大学
6. 郑州大学
7. 北京林业大学
8. 吉林大学（中外合作）
历史类专业
1. 华东理工大学
2. 北京中医药大学
3. 东北大学秦皇岛分校
请注意，这些信息是基于2021年的数据，排名可能会随着时间和不同年份的高考政策、招生计划等因素有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育部门或大学的官方网站获取最新数据