厦门大学的各个专业难度各有不同，很难一概而论哪个专业是“最难”的。不过，根据一些公开信息，可以总结出以下几个较难的专业：
会计学：
会计学是厦门大学的优势专业之一，也是考研和就业的热门选择。由于该专业的热门程度和就业前景，竞争非常激烈，难度较大。
金融学专业：
金融学专业因其高复试线和热门程度，一直是考研的热门选择。厦门大学的金融学专业分数要求高，竞争激烈，上岸难度较大。
法律硕士（非法学）：
法律硕士（非法学）专业不考数学，适合数学基础较差的学生。虽然该专业相对容易调剂，但报考人数较多，竞争压力较大。
计算机专业：
计算机专业由于技术更新快，需求量大，竞争也非常激烈，难度较大。
土木建筑专业：
土木建筑专业需要较强的工程技术和设计能力，就业前景广阔，但学习难度较大，竞争也较激烈。
应用统计专业：
应用统计专业就业前景好，工资水平高，但分数要求也较高，竞争激烈。
建筑学专业：
建筑学专业横跨工程技术和人文艺术，学习难度较大，需要具备较强的设计和实践能力。
法学专业：
法学专业需要系统掌握法律知识，就业前景广阔，但竞争也较激烈。
临床医学专业：
临床医学专业实践性强，需要掌握扎实的医学知识和技能，学习难度较大。
这些专业的难度主要取决于个人的学术背景、学习能力和兴趣。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时了解各专业的具体要求和竞争情况，做出最适合自己的选择。