大学成立核酸专业是有必要且已经存在的。
首先，从专业设置的角度来看，核酸检测是医学检验的一部分，或者生物相关专业都有该类医学检验的专业课程。因此，将核酸检测作为一个独立的专业进行设置是有一定基础和可行性的。
其次，从社会需求的角度来看，由于新冠疫情的爆发，核酸检测人员成为了医疗资源的重要组成部分。然而，目前很多检测人员是医护人员，这对医疗资源造成了一定的浪费。因此，大学有必要开展新冠病毒核酸检测专业，以培养更多的专业人才，满足社会的需求。
最后，从专业建设的角度来看，虽然有人认为将核酸检测作为一个独立的专业不太现实，但也有人支持在大学里开设这样的专业。例如，有建议提出在大学的大一阶段，除了学习基本的文化课外，主要是锻炼身体，以适应核酸检测人员的工作需求。
综上所述，大学成立核酸专业是有必要且已经存在的。然而，具体的课程设置、教学内容和培养目标等方面，还需要根据实际需求进行进一步的规划和调整。