东华大学的冷门专业包括：
纺织：
纺织专业是一个较为冷门的专业，尽管东华大学在纺织领域有很高的声誉和实力。
环境科学与工程：
环境科学与工程专业以环境保护和治理为主要任务，属于比较冷门的专业之一，但随着环保意识的增强和相关政策的加强，其就业前景看好。
地质资源与地质工程：
该专业是一门交叉学科，研究地球内部构造、地质构造、岩石构成、矿产分布、地下水分布等方面的知识，以及在工程建设中的应用，就业前景一般。
桥梁与隧道工程：
主要研究桥梁、隧道等交通基础设施的设计、施工、维护等方面的知识，课程内容涵盖土力学、结构力学、混凝土理论、钢结构等多个学科。
岩土工程：
主要研究地质力学、土力学、岩土工程物理、岩土材料等方面的知识，课程内容涵盖岩土工程基础、岩土工程分析与设计、岩土工程测试与监测、地下工程等方面。
建议：
纺织专业：尽管该专业较为冷门，但东华大学在该领域的实力较强，如果对纺织行业有浓厚兴趣，可以考虑报考。
环境科学与工程专业：随着环保意识的增强，该专业的就业前景看好，适合对环境保护有热情的学生。
地质资源与地质工程、桥梁与隧道工程、岩土工程专业：这些专业虽然相对冷门，但就业前景较好，适合对地质工程、交通基础设施和岩土工程感兴趣的学生。