台湾台南市拥有多所知名大学，以下是部分主要大学的列表：
国立成功大学（National Cheng Kung University, NCKU），简称“成大”，是中国台湾南部顶尖的综合性研究型大学。
国立台南大学，位于台南市中西区，是一所注重人文社会科学的综合性大学。
国立台南艺术大学，位于台南市中西区，专注于艺术学科的教育和研究。
台南科技大学，位于台南市安平区，以工程技术、设计、管理类学科为主。
亚洲大学，位于台南市归仁区，以工程学、管理学、艺术学等学科著称。
国立交通大学（台南校区），提供多样化的学科教育。
台湾首府大学、 长荣大学、 真理大学（麻豆校区）、 康宁大学、 兴国管理学院等也是台南市内的教育机构。
这些大学在不同领域有着各自的特色和优势，为学生提供广泛的学习和研究机会