在延安，您可以参加高等教育自学考试，选择报考的大学包括但不限于以下几所：
1. 陕西师范大学
2. 西安理工大学
3. 西安建筑科技大学
4. 西北农林科技大学
5. 陕西学前师范学院
6. 西安外国语大学
7. 西安交通大学
8. 西北政法大学
9. 西安电子科技大学
10. 西北大学
11. 西安科技大学
12. 西京学院
选择报考院校时，您可以考虑以下因素：
教育资源：了解学校提供的教学设施、课程设置和师资力量。
师资力量：考察教师的学术背景和专业能力。
就业情况：了解毕业生的就业情况和行业认可度。
学校知名度和声誉：选择知名度高、社会评价好的学校。
您可以通过各大学的官方网站或社交平台获取更多信息。