当前，根据提供的信息，以下是部分开设自考畜牧兽医专业的大学排名情况：
中国农业大学
学科实力强大，拥有优秀的师资力量和先进的教学设施。
在兽医专业领域具有很高的学术地位和影响力。
拥有博士授权一级学科兽医学，并在教育部第四轮学科评估中排名第一。
华中农业大学
国家211工程和985工程重点建设大学。
拥有优秀的师资力量和先进的教学设施。
兽医学专业在2017年教育部评估中评为A+学科。
华南农业大学
国家211工程重点建设大学。
拥有强大的学科实力和优秀的教学质量。
兽医学院历史悠久，拥有本科、硕士、博士等多层次人才培养方案。
浙江大学
在2023年全国畜牧兽医专业大学排名中位于前列。
其他高校
如安徽农业大学、山东农业大学、江西农业大学、河南农业大学、甘肃农业大学等也提供自考畜牧兽医专业。
请注意，以上排名信息可能随时间变化，请以最新的官方发布信息或教育部门的评估结果为准。