根据提供的信息，以下是一些高就业对口率的专业及其王牌院校：
麻醉学专业 就业率：
高
王牌院校：北京大学、中南大学、中山大学、天津医科大学、山西医科大学、同济大学、福建医科大学、重庆医科大学、徐州医科大学等
大气科学专业 就业率：
高
应用范围：气象、海洋、环保、航空航天等部门
王牌院校：无具体提及，但通常相关专业院校会有较好的就业前景
软件工程专业 就业质量：
高
毕业生起薪：较高
王牌院校：无具体提及，但通常计算机科学与技术相关专业院校会有较好的就业前景
工程造价专业 对口就业率：
95%
实用性：强
培养目标：具备独立进行工程预算、结算及工程造价计价与控制能力的技术应用型人才
选择专业时，除了考虑就业对口率，还应考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。希望这些信息对您有所帮助，