开封大学提供的中专专业包括：
护理专业
专业名称：护理
专业代码：720201
隶属专业群：基层卫生服务专业群
招生对象：普通初中毕业生及同等学历者
修业年限：三年
职业面向：培养职业道德高尚、理论知识够用、操作技能熟练、职业素质较高的技术技能型护理人才。
口腔医学专业
专业名称：口腔医学
隶属专业群：医学类专业群
招生对象：普通初中毕业生及同等学历者
修业年限：三年
职业面向：培养具备口腔医学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事口腔常见病、多发病诊疗和预防保健工作的口腔医学专门人才。
建议：
护理专业：适合对护理职业感兴趣，希望从事临床护理工作的人员。
口腔医学专业：适合对口腔医学有兴趣，希望从事口腔医疗工作的人员。
这些专业都是开封大学的重点或特色专业，具备一定的教学水平和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。