在河南，提供外语教育的大学包括但不限于以下几所：
河南大学- 河南大学的文学院和外国语学院在河南省内享有较高的声誉。
河南师范大学- 河南师范大学的外国语学院在河南省内排名靠前。
河南科技大学- 河南科技大学的外国语学院也是河南省内较为知名的外语教育机构之一。
郑州大学- 郑州大学设有惠灵顿学院，提供中外合作办学项目。
信阳师范学院- 信阳师范学院是河南省内较为知名的外语教育院校。
中原工学院- 中原工学院与泰国格乐大学合作设有中原彼得堡航空学院。
河南财经政法大学- 河南财经政法大学提供包括外语在内的多学科教育。
河南中医药大学- 河南中医药大学与马来西亚管理科学大学合作设有马来西亚仲景学院。
南阳师范学院- 南阳师范学院与泰国曼谷皇家理工大学合作设有卧龙学院。
黄河水利职业技术学院- 黄河水利职业技术学院与赞比亚中国水电培训学院合作设有大禹学院。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息