美术老师可以选择的大学专业主要有以下几种：
绘画专业
油画、 中国书画、 插图等方向。
美术学专业
师范类：包括美术学（师范）、绘画（师范）、中国画（师范）等。
非师范类：涵盖美术史、美术教育、艺术史论、艺术与文化遗产、书画与文物鉴定、艺术策划与管理等。
设计学专业
视觉传达设计、 产品设计、 环境设计等。
雕塑专业
主要涉及雕塑的创作与教学。
书法学专业
主要学习书法的基本理论和技能。
建议
师范类：如果希望成为美术老师，师范类专业是首选，因为它们通常包括教育实习和教师资格证培训，有利于将来从事教育工作。
造型类：如国画、油画、版画等，这些专业教师缺口大，就业前景较好。
设计类：如视觉传达设计、环境设计等，这些专业就业方向广泛，薪资水平较高。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。