大学餐厅的品类通常包括以下几大类：
主食类
米饭、面食（如面条、馒头、包子、饺子等）、杂粮（如玉米、红薯等）。
荤菜类
红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣香锅、麻辣烫、冒菜、烤鸡、烤鱼、烤肉等。
素菜类
清炒时蔬、炒豆芽、炒土豆丝、炒芸豆、凉拌黄瓜、麻婆豆腐等。
特色小吃类
炸串、烤冷面、无烟烧烤、串串香、炸鸡、汉堡、薯条、三明治等。
汤品类
豆浆、小米稀饭、玉米糊、营养粥、鸡汤、牛肉汤、麻辣烫、冒菜汤、麻辣香锅汤等。
面点类
面条（如兰州拉面、重庆小面、山西刀削面等）、馒头、包子、饺子、饼类（如葱油饼、鸡蛋灌饼等）。
风味类
砂锅系列、过桥米线、螺狮粉、酸辣粉、五谷渔粉、自选菜、石锅饭、套餐饭等。
休闲类
水吧、烘焙面包、水果捞、旋转小火锅、韩式料理等。
这些品类通常会根据不同学校的地理位置、学生口味和消费习惯有所调整。大学餐厅会尽量提供多样化、营养均衡的菜品，以满足学生的日常饮食需求。