在福建省，根据最近的信息，以下是几所排名较高的“双非”大学（即非985和非211工程院校）的排名情况：
福建师范大学
师范类专业在福建省内名列前茅，全国软科排名中位列第87名，全球排名600-700名。
特色专业包括汉语言文学、数学与应用数学、物理学、体育教育等。
福建农林大学
以农科为优势，拥有11个博士后科研流动站和12个一级学科博士学位授予点。
第四轮学科评估中，17个学科进入榜单，包括林学、生态学等。
华侨大学
国家语言文字推广基地，培养各类优秀人才，促进中外交流合作。
ESI世界排名中，工程学和化学2个学科进入前5‰，计算机科学和材料科学进入1%。
集美大学
具有优良办学传统，被誉为“海事家的摇篮”。
优势专业包括航海技术、轮机工程、财政学、水产养殖学等。
厦门理工学院
应用型本科院校，注重培养学生的实践能力和创新精神。
请注意，排名信息可能会随着时间和各种评估标准的变化而有所调整。建议参考最新的官方排名信息或教育评估报告以获得最准确的排名情况。