截至2024年，延边大学的教授包括（但不限于）以下人员：
1. 金柄珉，荣誉资深教授、特聘教授、博士生导师，主要从事朝鲜-韩国文学史、中韩比较文学的教学与研究。
2. 成宪武，二级教授，现任延边大学学术委员会常务主任、延边大学附属医院心血管内科兼高血压科主任。
3. 高青山，农学博士学位，现为延边大学农学院畜牧学专业教授。
4. 王洪福，理学博士学位，二级教授，现任延边大学副校长、长白山天然药物研究教育部重点实验室主任（兼）、朝鲜韩国研究中心主任（兼）。
5. 孙光延，理学博士学位，教授，现任延边大学化学学科带头人、理学院副院长。
6. 延光海，医学博士学位，三级教授，现任医学院解剖学教研部主任，吉林省过敏性常见疾病免疫与靶向研究重点实验室主任。
7. 蔡红星，党委副书记、校长。
8. 杜锐，二级教授，预防兽医学博士生导师。
9. 张金锁、高尚斌、高楼军、李卫东、尤浩军、韩琳、谭虎娃等，二级教授。
10. 武忠远、齐广才、胡俊生、刘瑞儒、武宏志、梁向阳、任新成、王东维、付峰、刘长海、雷忻、王俊虎、杨亮才、高丽、李红梅等，三级教授。
11. 谭虎娃、张玉琦、王进、王秀康等，陕西省特支计划。
12. 惠雁冰、杨伟宏、王东维、谭虎娃等，陕西高校青年英才支持计划。
13. 白占涛、王丹军、张静、王秀康等，陕西省中青年科技创新领军人才。
14. 刘建德、陈宗礼等，陕西省先进工作者。
15. 张金锁、武忠远、齐广才、胡俊生、高尚斌、高丽、梁向阳、武宏志、惠雁冰、李卫东、任晓林、王东维、刘长海、王俊虎、张俊兰（退休）、杨延虎（退休）、陈宗礼（退休）、马保国（退休）等，陕西省“三五人才”。
16. 郝琦、高楼军、吕磊、吕俊芳、李延清等，陕西省师德标兵。
17. 郝刚领、高晓明、张静、范柏江、王秀康等，陕西省青年科技新星。
18. 刘瑞儒、魏晓丽等，陕西省优秀教师。
19. 贾四贵，陕西省突出贡献专家。
20. 高尚斌、王文强、付峰、韩琳、杨彦玲、高楼军、孙志宏、陈宗礼等，三秦人才津贴专家。
21. 梁向阳，教育部教学指导委员会委员。
22. 胡俊生、韩琳等，“四个一批”专家。
23. 王启东，中文系教授、三中校友、名誉校长。
24. 朱卫红、南颖、吕弼顺、金石柱、李明玉、金明姬、董玉芝、权赫春等，正高级教授。
25. 安国峰，教授、硕士生导师，现任延边大学出版社董事长。
26. 韩哲，图书馆研究员。
这些教授在各自的领域有着丰富的教学经验和学术成就，为延边大学的发展做出了重要贡献。