大学教材的审定通常由国家的教育行政部门负责。根据《中华人民共和国义务教育法》第三十九条的规定，教科书的审定办法由国务院教育行政部门规定。因此，大学教材的审定工作一般由国家教育部或地方教育行政部门根据国家的教育政策和课程标准来进行。
具体到大学教材的审定流程，可能包括以下几个步骤：
1. 政治审核：确保教材内容符合国家的政治方向和价值观念。
2. 专业审核：由相关学科的专家对教材的专业内容进行审核。
3. 综合审核：对教材的整体质量和适用性进行评估。
4. 专题审核：对教材中可能存在的特殊或敏感内容进行审核。
5. 对比审核：将教材与其他教材或国际标准进行对比，确保其独特性和先进性。
这些步骤共同构成了中国大学教材的审定体系。需要注意的是，具体的审定流程和机构可能会随着时间和政策的变化而有所调整。