西点专业通常包括以下领域和技能：
面包制作：
学习不同种类的面包制作方法，如丹麦面包、法式长棍面包等。
蛋糕制作：
包括各种蛋糕的制作，如慕斯蛋糕、奶油蛋糕等。
混酥类：
制作如马卡龙、泡芙等混酥类点心。
清酥类：
制作如挞、派等清酥类点心。
裱花：
学习蛋糕和甜点的装饰技巧，包括花卉、生肖等造型。
巧克力类：
制作各种巧克力制品。
甜品点心：
制作各种甜品和点心，如布丁、果冻等。
饮品和茶点：
学习制作各种饮品和茶点。
食品营养与安全：
了解食品的营养成分和安全性。
食品工艺与管理：
学习食品生产、研发和管理的知识。
营销与管理：
学习烘焙业务的管理和营销知识。
西点专业的学习不仅包括理论知识的掌握，如裱花课程、食品营养与配餐等，还包括实践操作技能，如烘焙、装饰和制作。学生通常需要付出时间和努力来练习和提升自己的技能。