大学咖啡制作课程通常包含以下内容：
咖啡基础知识
咖啡的历史与文化
咖啡豆的种类与特点
咖啡的烘焙与研磨
咖啡制作技巧
咖啡的萃取方法（手冲、法压壶、虹吸壶等）
意式浓缩咖啡的制作
牛奶的打发与拉花
咖啡品鉴与杯测
咖啡文化与行业知识
世界各地咖啡文化特点
咖啡饮品搭配与品鉴
咖啡厅经营与管理
咖啡行业发展趋势与市场分析
实践操作
咖啡设备的使用与维护
咖啡制作的实操演练
咖啡制作过程中的问题与解决方法
创新与拓展
咖啡饮品创新制作
咖啡拉花技巧学习
咖啡豆烘焙入门知识
职业素养
咖啡师的职业规范及素养
咖啡店的筹建与经营
咖啡的互联网营销
附加课程
咖啡科学与工程
咖啡认知课
初&中级咖啡师职业技能等级考前培训
这些课程旨在帮助学生从基础知识到高级技巧全面掌握咖啡制作的全过程，并培养咖啡文化知识和职业素养。课程形式可能包括线上课程、线下实操课程以及结合理论与实践的教学方法。