门店运营专业，也被称为连锁经营管理专业或零售业管理专业，以下是一些在该领域表现突出的大学：
上海工商大学：
本科层次，被认为是最佳选择。
浙江商业职业技术学院：
连锁经营管理专业为教育部商业行业指导委员会教学指导委员会委员单位，中国连锁经营协会校企合作委员会副主任单位，浙江省示范性院校重点建设专业。
北京理工大学：
在项目管理、供应链管理等方面教学和研究闻名。
清华大学：
全面的管理学科实力受到认可。
上海交通大学：
在物流工程与管理领域有很高的声誉。
上海商学院：
我国最早开设门店运营专业的高校之一，具有强大的师资和办学经验。
江苏经贸职业技术学院：
连锁经营与管理专业全国排名第一位。
安徽商贸职业技术学院：
连锁经营与管理专业全国排名第二位。
福建商学院：
零售业管理专业全国院校排行榜中名列前茅。
帝国理工学院商学院：
MBA课程在雇主声誉和研究实力方面得分很高，有12%的毕业生找到了运营管理工作。
请注意，以上信息基于最近的数据和排名，具体情况可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的最新排名、专业设置、师资力量、实习机会等因素。