在香料专业方面，以下大学被认为是最好的：
上海应用技术大学：
该校的香料香精技术与工程专业在全国院校中排名第一，拥有国家级一流本科专业建设点，被称为“中国调香师的摇篮”。
江南大学：
江南大学在食品与轻化工领域具有独特的造诣，其化学与材料工程学院的化妆品与美容专业在学术界和行业界具有很高的认可度。
北京工商大学：
该校在香料香精技术与工程专业全国院校排行榜中排名第二，专业综合等级为A+。
河南农业大学：
虽然排名第三，但也在香料香精技术与工程专业方面有着不错的实力。
华南理工大学、 天津科技大学、 陕西科技大学、 大连工业大学、 南京工业大学、 四川大学、 齐鲁工业大学、 湖北工业大学、 南京林业大学等也是该专业的重要院校。
综上所述，上海应用技术大学在香料专业方面具有最高的声誉和影响力，是首选的大学。江南大学、北京工商大学和河南农业大学也是该领域的佼佼者。建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些学校的优势和特色，选择最适合自己的学校。