全球范围内，许多大学开始致力于提供素食餐饮，以满足日益增长的素食者需求。以下是一些提供素食专业或素食餐饮服务的大学：
英国
剑桥大学：宣布计划远离肉类，目标是成为100%采用植物性饮食的大学。
美国
麻省理工学院：增加素食选项，重新选择供应商以提供纯素食餐饮。
北德克萨斯大学：开办全美国第一家大学纯素餐厅。
华盛顿州立大学：校园增开纯素餐厅。
宾夕法尼亚大学：提供多种素食食品，如纯素岱雅奶酪披萨、蔓越莓烤饼等。
台湾
佛光大学：全球唯一成立蔬食系的大学。
中国大陆
北京大学：提供多个素食窗口，历史悠久，发展成熟。
复旦大学：素食窗口菜品种类丰富，价格实惠。
华南师范大学：本部沁园的素食窗口由乐活素食协会推进建立。
上海华东师范大学：于2016年开设了素食窗口。
其他
哈佛大学：学生点素食的概率非常高。
卫斯理安（Wesleyan）大学：素食点单率也很高。
这些大学通过提供素食选项或专门的素食窗口，鼓励学生和教职工尝试和采纳植物性饮食，同时也体现了对可持续发展和健康生活方式的关注。