根据提供的信息，以下是一些在2023年进行了扩招的大学：
南京大学：
扩招500人，本科招生规模扩大至3850人。
山东济南大学 、 山东青岛大学、 山东烟台大学：
均有扩招。
河北农业大学、 河北大学、 沈阳大学、 河南新乡学院、 长垣烹饪专科学校：
也有扩招。
西北师范大学：
教育学专硕扩招59人，总数达到434人。
中国海洋大学：
全日制硕士研究生扩招100余人。
合肥工业大学：
全日制硕士研究生扩招约100人。
深圳大学：
硕士拟招生4778人，扩招了529人。
北京科技大学：
相比去年扩招200人。
请注意，这些信息是基于2023年的数据，具体的扩招情况可能会有所变化。如果您需要最新的招生信息，建议直接咨询相关院校的官方渠道