杭州的消防专业大学有：
1. 浙江理工大学 - 以消防工程专业较为知名，培养具备消防工程技术和消防安全管理能力的高级工程技术人才。
2. 浙江警察学院 - 作为浙江省内唯一一所培养公安类人才的本科院校，消防工程专业旨在培养具备消防安全和火灾防治能力的高素质公安人才。
3. 浙江科技学院 - 消防工程专业以实践教学为主，注重培养学生的实际操作能力。
4. 浙江安防职业技术学院 - 致力于培养消防技术管理、火灾事故调查处理等方面的专业人才。
5. 浙江师范大学 - 消防工程专业主要培养具备消防安全管理、消防工程设计等方面的能力。
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