信阳地区的好大学及其王牌专业包括：
信阳学院 王牌专业：
汉语言文学、会计学
其他专业：教育学、英语、化学、土木工程、学前教育、经济学、数学与应用数学
信阳师范大学 王牌专业：
教育学、文学（包括汉语言文学、外国语言文学等）、理学（包括数学、物理、化学等）、工学
其他专业：思想政治教育、法学、社会工作、社会学、数学与应用数学、统计学、信息与计算科学、物理学、电子科学与技术
信阳职业技术学院 王牌专业：
学前教育、护理、医学检验技术、汽车检测与维修技术、新闻采编与制作、药学、软件技术、会计电算化、临床医学、建筑工程技术
信阳农林学院
王牌专业：
植物保护、茶学、林学、水产养殖学、食品科学与工程、动物医学、种子生产与经营、畜牧兽医、园艺技术、茶叶生产加工技术、食品营养与检测、食品加工技术
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置可能会有变动，建议以学校最新公布的信息为准。