澳门城市大学提供多个学科的专业，包括但不限于以下领域：
商学院：工商管理（市场营销、国际商务、会计、人力资源管理等）、财务策划、物流服务管理、公共服务管理、航空及游轮服务管理、服务业管理、产品造型设计、会展策划与设计。
人文社会科学学院：社会工作、教育学、经济学、心理学等。
创新设计学院：设计艺术（环境设计、工业设计、城市与景观设计）。
金融学院：应用经济学（金融学、经济学）。
国际旅游与管理学院：服务业管理、国际款待与旅游业管理、酒店管理、休闲和水疗管理、餐饮管理、会展管理、博彩和俱乐部管理、智慧旅游管理等。
法学院：国际法、民商法、刑法、行政法等。
葡语国家研究院：国际关系与政府治理等。
其他学院：包括数据科学学院、教育学院等，提供智能科技于服务学士、英语学士（英中/中英翻译、英语教育（中学））、葡萄牙学士等。
此外，澳门城市大学还根据学术发展和行业需求，不断新增和调整专业设置，例如最近新增了中国文化研究硕士、国际关系与政府治理硕士以及酒店管理博士等专业。
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