当前，中国开设水利土木工程的大学包括但不限于以下几所：
1. 河海大学
2. 清华大学
3. 武汉大学
4. 天津大学
5. 大连理工大学
6. 四川大学
7. 西安理工大学
8. 中国农业大学
9. 华中科技大学
10. 华南理工大学
11. 青海理工学院
12. 内江师范学院
13. 桂林理工大学
14. 郑州大学
15. 山东农业大学
16. 三峡大学
17. 华北电力大学
18. 新疆农业大学
19. 南昌工程学院
20. 石河子大学
21. 太原理工大学
22. 广西大学
23. 西北农林科技大学
24. 合肥工业大学
25. 南昌大学
26. 福州大学
27. 贵州大学
28. 北京工业大学
29. 西华大学
30. 青海大学
31. 四川农业大学
32. 山东大学
33. 兰州交通大学
34. 兰州理工大学
35. 河北农业大学
36. 河北工程大学
37. 长春工程学院
38. 东北农业大学
39. 黑龙江大学
40. 宁夏大学
41. 昆明理工大学
42. 长春理工大学
43. 甘肃农业大学
44. 扬州大学
45. 重庆交通大学
46. 长沙理工大学
47. 湖南农业大学
48. 黄河水利职业技术学院
49. 华南农业大学
50. 西昌学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和方向可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息