东方大学提供多样化的专业设置，涵盖多个学科领域。以下是一些东方大学的专业示例：
本科课程 :外语系：
英语、法语、中文、日语、越南语（4年制）；俄-英、德-英双语（5年制）。
经济与管理系：旅游管理、企业管理、财经金融、会计审计（4年制）。
技术系：生物学技术、环境技术（4年制）；电子科学与技术（4年或5年制）；信息与通信技术（软件技术）、程控技术、电子技术、计算机管理（5年制）。
建筑与工程系：应用与工业建设、路桥建设、水道建设、工程建筑、东方工程（5年制）。
专科课程：计算机学、会计、旅游（3年制）。
中专课程：办公室计算机、应用计算机、经营会计、行政会计、酒店旅游会计、酒店礼仪-文秘（2年制）。
硕士课程:
商业管理、信息技术、教育学、环境管理、国际关系、市场营销、旅游管理等。
其他专业:
国学、儒学、东方经济管理、对外汉语。
考古学、古典研究、现代语文学、哲学、政治与传播、亚非语言与文化、比较文学与文化、东欧语言与文化、地中海文化社会关系、亚非语言学、跨文化传播、英语文化与文学、德意志文化研究、罗马与拉丁美洲文化文学、语言与用语：描述与认知模型、多媒体制作、戏剧电影艺术、传统理论与实践、亚非关系与组织、国际关系与政治、机构政治与经济、发展合作政治、欧洲政治与组织、地中海与伊斯兰国家的语言、历史和文化等。
特色专业:
文字造型和音乐学是该校的名牌专业。
教育学专业细分为幼儿教育、计算机教育、社会福利学、终身教育学、英文教育学、体育教育学等。
东方大学还开展国际合作培养项目，例如与中国广西民族大学、广西大学、广西财经学院、新加坡Raffles教育集团、英国Kensington大学等合作。
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