大学开设的健体课程通常包括以下几种：
田径运动课程：
包括短跑、长跑、跳远、跳高等项目，旨在培养学生的基础体能和锻炼意志。
球类运动课程：
如篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、网球等，这些课程有助于提高学生的身体素质和运动技能。
体操课程：
包括基本体操和艺术体操等，旨在锻炼学生的身体协调性和柔韧性。
武术课程：
作为中国的传统体育项目，包含丰富的文化内涵，同时锻炼身体和意志力。
游泳课程：
教授学生基本的游泳技能和安全知识，是一项重要的生存技能和锻炼方式。
户外运动项目课程：
如攀岩、定向越野等，培养学生的冒险精神和独立解决问题的能力。
特殊专业的体育课程：
如瑜伽、舞蹈等，满足学生多样化的需求，提高身体、心灵与精神的和谐统一。
健身操和体育舞蹈：
提高身体协调性和节奏感，同时具有娱乐性。
太极拳和太极剑：
结合武术和气功，通过缓慢而连贯的动作调节呼吸、放松身心，达到强身健体的效果。
跆拳道：
提升学生体适能、协调性、爆发力和柔韧性，同时培养自信和安全意识。
其他项目：
如健身操、形体操、瑜伽、健美、体育舞蹈、恰恰舞、野外生存、游泳、极限飞盘等。
部分大学还会根据地域和学校的特色，开设一些特色体育课程，如腰旗橄榄球、飞盘运动、野外生存技能等，以丰富学生的体育课程选择。