大学西餐专业的教学内容主要包括以下几个方面：
专业课程
西餐工艺学和 西点制作技艺。
传统法国和意大利名菜、 牛排、 东南风味菜肴、 欧美经典名菜、 西餐热菜、 西餐礼仪、 西餐厨房英语。
西餐烹饪、 原料加工、 西餐基础制作、 餐饮成本核算、 食品营养和卫生、 西餐主材制作、 西餐色拉制作、 西餐烹饪概述、 西餐综合实训。
烹饪原理、 食材知识、 烹饪技巧、 菜单设计。
实训课程
理实一体化的场景教学，培养学生精通各式西点制作，懂经营、善管理。
厨房实习和 菜品制作，锻炼实际操作能力。
特色课程
食品雕刻、 烹饪美学、 西式宴会设计与管理、 西餐礼仪与文化。
行业知识
介绍西餐行业及发展前景。
西餐行业的市场发展情况。
通过这些课程的学习，学生能够掌握西餐制作方面的相关知识，熟悉西餐常用的原料和设备，并具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力。毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作，并具备自主创业能力。