鲁东大学目前设有多个学院，以下是部分学院的列表：
1. 文学院
2. 外国语学院
3. 历史文化学院
4. 马克思主义学院
5. 法学院
6. 教育科学学院
7. 教师教育学院（初等教育学院）
8. 体育学院
9. 商学院
10. 数学与统计科学学院
11. 物理与光电工程学院
12. 化学与材料科学学院
13. 生命科学学院
14. 资源与环境工程学院
15. 交通学院
16. 蔚山船舶与海洋学院
17. 土木工程学院
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