河南大学及其相关专业在就业方面表现较好，以下是一些具有较好就业前景的专业：
计算机科学与技术
学生可以在互联网企业、金融机构等从事软件开发、数据分析等岗位。
化学与应用化学
学生可以在化工、制药等行业从事研发、生产等工作。
教育学与应用心理学
学生可以在教育机构、学校等从事教学、心理咨询等工作。
法学
学生可以在司法机关、律所等从事法律实务工作。
软件工程
学生可以在互联网企业、金融机构等从事软件开发、项目管理等工作。
物理学
学生可以在科研院所、教育机构等从事科研、教学工作。
机械制造及其自动化
学生可以在机械制造企业等从事设计制造等工作。
安全科学与工程 、 测绘科学与技术
这些专业在河南省高校中表现突出，就业前景良好。
材料科学与工程、 机械工程
这些学科进入ESI全球前1%，就业质量高。
车辆工程、 金属材料工程、 材料成型及控制工程、 机械设计制造及其自动化、 农业机械化及其自动化、 计算机科学与技术
这些专业是河南工业大学的特色专业，就业前景广阔。
综上所述，河南大学及其相关专业在多个领域都有较好的就业前景，特别是计算机科学与技术、化学与应用化学、教育学与应用心理学、法学、软件工程、物理学、机械制造及其自动化等专业，这些专业的学生在毕业后可以从事相关领域的岗位，并且就业率较高。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的就业前景进行选择。