在中国，提供爆破专业（弹药工程与爆炸技术）的大学主要包括以下几所：
军用爆破专业大学
中国人民解放军陆军工程大学
空军工程大学
火箭军工程大学
解放军理工大学
民用爆破专业大学
石家庄铁道大学（前身是中国人民解放军铁道兵工程学院）
安徽理工大学（全国唯一一所民用定向爆破的高校）
辽宁工程技术大学（目前未设立本科，只招收大专生和研究生）
北京理工大学
南京理工大学
中北大学
沈阳理工大学
海军工程大学
太原理工大学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，可以访问相关大学的官方网站或联系学校招生办公室