渭南的知名大学包括渭南师范学院和渭南职业技术学院，以下是它们的一些王牌专业：
渭南师范学院
教育学专业：注重教育理论素养和实践能力，提供广泛的教育实习机会。
汉语言文学专业：培养语言表达能力和文化素养，提供丰富的文学理论和实践课程。
数学与应用数学专业：注重数学思维和问题解决能力，提供扎实的数学基础和广泛的应用知识。
化学专业：培养实验技能和科研能力，提供丰富的化学实验和科研项目。
教育技术学专业：国家级特色专业，注重教育技术的理论与实践。
学前教育专业：注重幼儿教育理论与实践，培养幼儿教育工作者。
经济学专业：培养经济理论素养和实践能力，适合对经济领域感兴趣的学生。
动画专业：培养动画创作和制作人才。
思想政治教育专业：培养政治理论素养和实际工作能力。
英语专业：培养英语语言应用能力，适合对外语感兴趣的学生。
物理学专业：培养物理基础知识和应用能力。
渭南职业技术学院
中医学专业：注重中医理论和实践能力培养。
中药学专业：培养中药知识和应用能力。
护理专业：注重护理技能和实践经验培养。
畜牧兽医专业：培养动物医学知识和实践能力。
园艺技术专业：培养园艺植物栽培和管理能力。
食品生物技术专业：培养食品生物技术知识和应用能力。
建筑工程技术专业：培养建筑工程技术知识和实践能力。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校最新公布的数据为准。