大学汉语专业的设置通常包括以下几个方向：
汉语言文学
主要研究语言和文学两个领域。
课程包括文学概论、语言学概论、现代汉语、古代汉语、中国古代文学史等。
汉语言
专注于研究汉语的本质、特点、结构、功能、起源和发展规律。
课程涵盖语言学名著精读、语言学概论、古代汉语、现代汉语、中国古代文学史等。
汉语国际教育（对外汉语）
旨在培养能在国内外从事对外汉语教学或文化交流工作的专门人才。
主要课程有英语系列课程、对外汉语教学概论、语言学概论、现代汉语、古代汉语等。
中国少数民族语言文学
研究中国少数民族的语言和文学。
古典文献学
专注于古典文献的研究和解读。
应用语言学
包括中文信息处理等领域，研究语言在技术领域的应用。
秘书学
专注于秘书工作的理论和实践。
其他相关专业
如语文教育、中文应用、华文教育、经济秘书、司法文秘、商务文秘、藏汉翻译、公关礼仪等。
这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在文学评论、教学、研究、文化、宣传、古籍整理、传统文化实践等多个领域发展。