截至2024年，作曲与作曲技术理论专业的大学排名如下：
1. 中央音乐学院
2. 中国音乐学院
3. 上海音乐学院
4. 北京舞蹈学院
5. 南京艺术学院
6. 福建师范大学
7. 首都师范大学
8. 天津音乐学院
9. 沈阳音乐学院
10. 东北师范大学
此外，根据不同的评价标准和来源，排名可能会有所变化。综合多个来源的信息，可以得出以下排名：
1. 中央民族大学
2. 香港中文大学（深圳）
3. 郑州大学
4. 中央音乐学院
5. 安徽艺术学院
6. 内蒙古艺术学院
建议：
中央音乐学院和中国音乐学院在研究型排名中位列前两名，显示出其在该领域的强大实力。
上海音乐学院在多个排名中均位列前三，是作曲专业非常优秀的学校。
四川音乐学院和沈阳音乐学院也是作曲专业非常优秀的学校。
这些排名综合了不同来源的信息，因此建议在选择学校时，可以综合考虑各个排名的侧重点和评价标准。