江西统招项目包括以下大学：
江西科技师范大学
江西农业大学
江西财经大学
华东交通大学
南昌航空大学
江西理工大学
东华理工大学
南昌工程学院
江西警察学院
江西科技学院
江西服装学院
南昌理工学院
江西工程学院
江西应用科技学院
江西师范大学科学技术学院
南昌大学共青学院
江西农业大学南昌商学院
江西中医药大学科技学院
江西财经大学现代经济管理学院
井冈山大学
宜春学院
景德镇陶瓷大学
赣南医学院
上饶师范学院
九江学院
新余学院
萍乡学院
景德镇学院
江西先锋软件职业技术学院
江西信息学院
这些大学涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术、教育等多个学科领域，为考生提供了多样化的选择。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。