在中国，学习鲁菜的大学包括：
山东烹饪职业学院
位置：山东省济南市
特点：提供鲁菜烹饪专业，中式烹饪、西式烹饪、面点制作等多个领域，设施先进，师资力量雄厚。
济南厨师烹饪学校
特点：以培养厨师精英为宗旨，采用理论指导实践的教学方法，管理上采用军事化封闭化管理，有国内一流标准的实习设施。
青岛烹饪职业学校
特点：国家级重点职业学校，山东省烹饪专业龙头学校。
济南大学
特点：卤菜的发源地，是唯一招收烹饪专业本科学生的高校。
山东新东方烹饪学校
特点：提供专业的烹饪教育，包括鲁菜等传统技艺和现代创新教学。
以上信息基于最近的数据更新，建议在考虑学习鲁菜时，直接联系学校或访问其官方网站获取最新的教育资源和课程信息