大学餐厅提供的预制菜种类可能包括：
即食食品：
如即食饭菜、速食面等，只需简单加热即可食用。
即热食品：
如微波加热的预制菜肴，方便快捷。
即烹食品：
需要简单烹饪即可食用的预制菜，如速冻饺子、春卷等。
即配食品：
通常指需要搭配其他食材一起食用的预制菜，如速冻蔬菜包等。
具体的预制菜品可能包括：
猪肉类预制菜：如腊肠、香肠、火腿、肉丸等。
牛肉类预制菜：如牛肉制品、牛肉干等。
羊肉类预制菜：如羊肉制品、羊肉干等。
家禽肉类预制菜：如即食熟食、冷冻禽肉食材与深加工肉制品。
水产海鲜预制菜：如海鲜水产预制菜肴、水产调理食品及深加工制品。
中式经典菜肴预制：如红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、梅菜扣肉等。
请注意，预制菜虽然方便快捷，但长期食用可能影响健康，建议适量食用，并关注食材来源和加工方式。