潮汕职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 电子商务
2. 食品检验检测技术
3. 商务英语
4. 大数据与会计
5. 计算机应用技术
6. 建筑室内设计
7. 现代物流管理
8. 婴幼儿托育服务与管理
9. 物联网应用技术
10. 软件与信息服务
11. 数字媒体艺术设计
12. 动漫制作技术
13. 工程造价
14. 建设工程管理
15. 跨境电子商务
16. 服装陈列与展示设计
17. 人力资源管理
18. 金融服务与管理
19. 农产品加工与质量检测
20. 中药学
请注意，专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所变动，建议以学校官网最新公布的信息为准