全国有64所院校开设麻醉学专业，以下是一些具体的大学名单：
1. 天津医科大学
2. 河北医科大学
3. 山西医科大学
4. 承德医学院
5. 长治医学院
6. 内蒙古医科大学
7. 大连医科大学
8. 延边大学
9. 牡丹江医学院
10. 温州医科大学
11. 皖南医学院
12. 南昌大学
13. 宜春学院
14. 滨州医学院
15. 新乡医学院
16. 南华大学
17. 广东医科大学
18. 重庆医科大学
19. 川北医学院
20. 遵义医学院
21. 延安大学
22. 华中科技大学
23. 杭州医学院
24. 嘉兴大学
25. 山东第一医科大学
26. 温州医科大学仁济学院
27. 徐州医科大学
28. 海军军医大学
29. 海南医科大学
30. 西南医科大学
31. 哈尔滨医科大学
32. 遵义医科大学
33. 湖北医药学院
34. 山东第二医科大学
35. 赣南医科大学
这些大学中，徐州医科大学、西南医科大学、哈尔滨医科大学等学校的麻醉学专业是通过教育部审批的国家特色专业，应该来说是比较好的。
建议在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、实习医院和科研实力等方面，以确保选择到最适合自己的专业。