当前中国开设核技术专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 清华大学
2. 中国科学技术大学
3. 北京大学
4. 哈尔滨工程大学
5. 上海交通大学
6. 东南大学
7. 华中科技大学
8. 兰州大学
9. 华北电力大学
10. 成都理工大学
11. 西安交通大学
12. 四川大学
13. 华南理工大学
14. 东北电力大学
15. 南京航空航天大学
16. 华北水利水电大学
17. 电子科技大学
18. 西南科技大学
19. 南华大学
20. 南京工程学院
21. 湖北科技学院
22. 三峡大学
23. 沈阳工程学院
24. 广东工业大学
25. 烟台大学
26. 重庆大学
27. 上海电力学院
28. 深圳大学
29. 成都理工大学工程技术学院
30. 华南理工大学
请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设情况可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。