在陕西省，提供单设本科教育的大学包括：
1. 长安大学
2. 西北大学
3. 西安电子科技大学
4. 西北工业大学
5. 西安交通大学
6. 西北农林科技大学
7. 陕西师范大学
8. 延安大学
9. 西安理工大学
10. 西安建筑科技大学
11. 西安科技大学
12. 西安石油大学
13. 陕西科技大学
14. 西安工程大学
15. 西安工业大学
16. 西安邮电大学
17. 陕西中医学院
18. 宝鸡文理学院
19. 咸阳师范学院
20. 陕西学前师范学院
21. 陕西服装工程学院
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体学校的单招政策和条件可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息