全国稀有大学专业包括：
核化工与核燃料工程
该专业是国防紧缺特色专业和国家新兴发展战略产业所需专业，全国仅5所大学开设，包括兰州大学、哈尔滨工程大学、东华理工大学、南华大学和西南科技大学。
古生物学
古生物学专业研究已灭绝的生物，全国只有北京大学、南京大学和沈阳师范大学等高校开设，每年招生名额非常有限。
书法学
书法学是近几年才兴起的一门专业，有的考生和家长甚至没听说过该专业，报考书法学专业需要参加专业考试和统一高考。
文物与博物馆学
文物与博物馆学专业毕业生规模较小，一年全国都不到千余人，就业情况一般。
蜂学
蜂学专业较为冷门，市场需求相对较小。
力学专业
力学专业是中国十大冷门专业之一，毕业生可以在机械、能源交通、航空航天等单位从事技术开发和科研工作。
哲学专业
哲学专业面临择业困难，未毕业就可能面临就业难题。
茶学专业
茶学专业较为冷门，学习内容涵盖现代管理理论知识和技术等，毕业生可以在体育、科技、文教、环保等单位工作。
高尔夫管理专业
高尔夫管理专业较为稀缺，学习内容涉及高尔夫球场管理、赛事组织等，毕业生可以在高尔夫俱乐部、高尔夫用品企业等工作。
园林工程技术专业
该专业培养的是园林工程的规划设计、施工管理等人才，市场需求相对较小。
考古学专业
考古学专业研究古代文明和遗迹，全国范围内开设此专业的高校较少，毕业生可以在博物馆、考古机构等工作。
人工智能专业
虽然人工智能专业非常热门，但市场上对高端人工智能人才的需求仍然紧缺。
精算师专业
精算师是金融方向的专业，市场上具有精算师证书的人才非常稀缺，未来10年内仍存在缺口。
麻醉学专业
麻醉师在市场上非常紧缺，薪资收入也较高，但医学专业本身学习难度较大。
这些专业因其稀缺性或专业性，在就业市场上具有一定的优势，但选择这些专业需要考虑个人兴趣和职业规划。