湖州拥有几所高等院校，其中包括湖州学院和湖州职业技术学院等。以下是它们各自的专业设置情况：
湖州学院专业设置
工学：机械工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程、生物工程、制药工程等。
理学：数学、应用数学、统计学等。
经济学：国际经济与贸易、电子商务、市场营销等。
管理学：工商管理、财务管理、人力资源管理、旅游管理等。
文学：汉语言文学、英语、新闻学等。
艺术学：艺术设计、环境设计、服装设计等。
医学：护理学等。
其他：经济与金融、跨境电子商务等。
湖州职业技术学院专业设置
旅游与公共管理学院：文秘、旅游管理、酒店管理、商务英语、人力资源管理。
商贸与经济管理学院：会计、电子商务、市场营销、投资与理财、国际贸易实务、报关与国际货运。
物流与信息工程学院：应用电子技术、物流管理、连锁经营管理、计算机信息管理、计算机网络技术。
机电与汽车工程学院：生产过程自动化技术、机电一体化技术、检测技术与应用、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销。
建筑工程学院：建筑工程技术、建筑工程管理、建筑经济管理、市政工程技术。
艺术设计学院：装潢艺术设计（平面方向）、环境艺术设计、服装设计、室内设计技术、数字媒体技术、动漫设计与制作、园艺技术。
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，具体专业设置以湖州学院和湖州职业技术学院官网最新公布的数据为准。