扬州的大学包括：
扬州大学
综合性大学，由江苏省人民政府和教育部共建。
拥有博士、硕士学位授予点。
涵盖多个学科门类，如哲学、经济学、法学等。
扬州大学广陵学院
属于扬州大学的二级学院。
南京邮电大学通达学院
与南京邮电大学合作举办的独立学院。
扬州市职业大学
专注于高等职业技术教育。
扬州环境资源职业技术学院
专注于环境资源和保护领域的职业技术学院。
扬州工业职业技术学院
专注于工业技术教育的职业技术学院。
江苏旅游职业学院
专注于旅游专业教育的高等职业学院。
江海职业技术学院
提供各类职业技能培训。
扬州中瑞酒店职业学院
专注于酒店管理和旅游服务领域的职业学院。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校