当前参与江西支教活动的大学包括：
江西财经大学：
承办了江西省2024年体育支教志愿服务出征仪式。
景德镇陶瓷大学：
参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。
赣南师范大学：
参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。
宜春学院：
参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。
新余学院：
参与了江西省2024年体育支教志愿服务活动。
江西师范大学：
开展了多次支教活动，包括暑假“三下乡”实践队和研究生支教团等。
江西科技师范大学：
计划招生培养职业教育等方面的大中专教师。
这些信息基于最近发布的报道，具体参与情况和细节可能需要进一步确认