在中国，有一些大学可能在知名度上不如985或211工程院校，但它们在某些专业领域有着自己的特色和优势。以下是一些被普遍认为冷门但教育质量不错的大学：
江南大学
学科：轻工技术与工程、食品科学与工程
特色：这两个专业在全国处于顶尖水平，但报考人数较少。
长安大学
学科：工程学、地球科学、材料科学、环境科学与生态学
特色：位于古都西安，地理位置优越，学科进入ESI全球前1%。
合肥工业大学
学科：管理科学与工程、计算机科学与技术、工商管理、机械工程、仪器科学与技术
特色：位于经济欠发达地区，但学科质量高。
兰州大学
特色：曾经有高光时刻，是教育部直属综合类大学，也是全国重点大学。
中国海洋大学
特色：海洋科学相关专业较为突出。
西北农林科技大学
学科：农业科学、生命科学、环境科学
特色：在农业科学领域具有较高的学术地位。
南京信息工程大学
学科：大气科学、气象学
特色：在大气科学、气象学领域具有国内领先的科研水平和教学质量。
东北林业大学
学科：林学、林业工程
特色：在林学、林业工程等领域具有较高的学术地位和行业影响力。
西南石油大学
学科：石油天然气工程、化学工程与技术
特色：在石油与天然气工程、化学工程与技术等领域具有较高的学术地位和行业影响力。
西安建筑科技大学
学科：土木建筑、环境市政、材料冶金及相关学科
特色：多科性大学，在相关学科领域有较高声誉。
选择大学时，除了考虑学校的知名度，还应结合自己的兴趣、专业需求以及学校的学科优势进行综合评估。希望这些信息能对你有所帮助，