南京大学的专业考研难度各有不同，根据提供的信息，以下是一些相对容易考取的专业：
法律硕士：
报考门槛较低，只需本科学历，就业前景好。
教育学硕士：
报考门槛低，本科学历即可，教育行业就业前景佳。
管理学硕士：
虽然报考门槛较高，需要本科学历和一定工作经验，但就业前景好。
新闻与传播硕士：
报考门槛较低，本科学历即可，新闻与传播行业发展迅速。
材料科学与工程：
考研难度相对较小，注重实践应用。
统计学、水利工程、海洋科学、生物医学工程：
这些专业在2023年被提及为考研难度低的专业。
选择考研专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注专业的报录比和历年考试难度，以做出最适合自己的选择。