福建的一些大学提供了一些独特和“奇葩”的专业，以下是一些例子：
米饭学院- 福建华南女子职业学院设立了米饭学院，提供与烹饪相关的专业课程。
小龙虾专业- 江汉艺术职业学院开设了小龙虾相关的专业，如烹调工艺与营养、餐饮管理和市场营销。
烘焙专业- 厦门理工学院观光与酒店管理学院的酒店管理专业包含烘焙方向，采用订单培养模式。
彩票研究专业- 北京师范大学国家彩票发展研究院设立了彩票研究专业。
烟花爆竹专业- 专门培养掌握烟花爆竹安全管理知识和行业管理能力的技术应用型人才。
历史专业中的穿越课程- 福建师范大学的历史专业中设有穿越课程，让学生通过穿越剧体验不同历史时期。
电竞专业- 多个高校开设了电竞专业，提供类似于职业赛手训练室的教学环境。
请注意，上述信息中提及的一些专业可能属于特色课程或者较为新颖的专业方向，并不一定适合每个人。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行综合考虑