在山西省，提供函授本科教育的大学包括但不限于以下几所：
1. 山西大学
2. 山西财经大学
3. 中北大学
4. 太原科技大学
5. 太原理工大学
6. 山西医科大学
7. 山西师范大学
8. 山西大同大学
9. 山西农业大学
10. 长治医学院
11. 山西中医药大学
12. 太原师范学院
这些学校提供的函授教育覆盖多个学科领域，如文学、理学、工学、医学、法学、经济学等，适合在职人员、家庭主妇、农村学生等无法到校学习的人群。
报名通常通过网络进行，网上报名时间一般在8月份左右，具体流程包括网上报名、现场确认、参加考试、查询成绩以及录取等步骤。
如果您需要更详细的信息，例如具体的专业设置、报名时间和流程，建议访问相关院校的官方网站或联系成人教育学院获取最新信息