山西运城拥有多所公办大学，以下是具体的大学名单及其简介：
运城学院 类型：
综合类公办本科高校
地址：山西省运城市盐湖区复旦西街1155号
简介：运城学院是晋南地区唯一省属公办综合性本科院校，创建于1978年，2002年升本，2017年被确立为硕士学位授权立项建设单位，2021年被确立为山西省首批应用型本科高校建设单位。学校设有21个教学科研机构，53个本科专业，涵盖多个学科门类。
山西水利职业技术学院 类型：
理工类公办专科高校
地址：山西省运城市盐湖区安邑庙风西路34号（运城校区）
简介：山西水利职业技术学院由山西省水利学校和山西省水利职工大学合并组建而成，拥有运城和太原两个校区。学院以工科为主，文理结合，是水利部高职示范院校和山西省级示范性高等职业院校。
山西运城农业职业技术学院 类型：
农业类公办专科高校
地址：山西省运城市
简介：山西运城农业职业技术学院建立于1951年，是经山西省人民政府批准，国家教育部备案的一所公立高等农业专科院校。学院占地面积980.21亩，建筑面积52564平方米，开设25个专业，其中园艺技术与农业经济管理专业为省级教学改革试点专业。
运城幼儿师范高等专科学校 类型：
师范类公办专科高校
地址：山西省运城市
简介：运城幼儿师范高等专科学校是运城市人民政府举办的专科层次普通高等学校，2012年9月经山西省人民政府批准，由原运城师范学校和稷山师范学校合并办学成立。其前身运城师范学校创建于1905年。
运城护理职业学院 类型：
护理类公办专科高校
地址：山西省运城市
简介：运城护理职业学院是一所公办全日制高等护理院校，致力于培养高素质护理人才。
运城师范高等专科学校 类型：
师范类公办专科高校
地址：山西省运城市盐湖区文
简介：运城师范高等专科学校是经山西省人民政府和国家教育部正式批准备案的公办全日制高等师范院校，前身可追溯到1905年创建的河东师范初级学堂。学校占地450余亩，共设8个教学业务部门，招生专业12个。
这些大学在各自的领域都有较高的声誉和影响力，为运城市及周边地区培养了大量优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。